Le Promeneur est une édition limitée et saisonnière, car les mûres et myrtilles qui lui apportent leur saveur sont récoltées quand elles sont à maturité. Les baies rouges explosent en douceur dans ce gin fruité et rond. Les baies de genièvre les soutiennent de leur puissance. Allongé d’un bon tonic peu sucré, il vous offrira un moment de plaisir.
L'accord idéal
6,50€
Promeneur – Distillerie du sud
40% Vol.
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Les cueillettes automnales ariégeoises.
Steve Malling et sa femme Célia ont créé la Distillerie du Sud au Domaine de la Ville, près de Carla-de-Roquefort, en Ariège. Dans la vaste forêt qui les entoure, ils récoltent moult plantes sauvages qui parfument leur gin. D’autres botaniques sont élevées en serre. La distillation est effectuée sur place avec la complicité de Franco Hedou, un Écossais lui aussi. Steve, chasseur d’arômes, se livre à de multiples recherches et essais pour extraire des huiles essentielles et jus variés, que ce soit du curcuma ou des épluchures de pommes ! L’alambic ultramoderne est commandé par un ordinateur, ce qui permet d’obtenir des petits batchs identiques. Dans cette région préservée, il était évident pour Steve de respecter la nature. L’eau de source est puisée sur leur domaine, les résidus végétaux après les macérations et distillations sont récupérés par un élevage de porcs voisin.
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