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agrumes
agrumes
fleur de sureau
baie de genièvre
baie de genièvre
Mr. Gaston Gin Mizunara Cask Finish a dormi trois mois dans un fût de chêne mizunara. Une cuvée d’exception limitée à 680 bouteilles. La fraîcheur végétale et les notes d’agrumes sont toujours présentes, mais le chêne japonais a accentué les touches poivrées et arrondi les saveurs. La finale s’achève sur de la vanille épicée.
Les arômes fruités déploient une palette variée : la délicatesse acidulée des fruits rouges (fraise, framboise, cerise), la douceur sucrée des fruits blancs (poire, pomme, raisin, pêche), la suavité des baies noires (mûre, myrtille, baie de goji), l’intensité de l’ananas ou de la mangue, la fraîcheur du litchi.
Les arômes d’agrumes regroupent tous les fruits du genre Citrus : orange, bigarade, mandarine, bergamote, citron vert et jaune, pomelo, kumquat, combava, lime... Le zeste est riche en huiles essentielles, le zist (la partie blanche sous le zeste) apporte de l’amertume. Leur note est ensoleillée et très aromatique, puissante et éventuellement légèrement amère selon le fruit.
Les arômes épicés étirent leur gamme du doux au brûlant : après la cannelle, la cardamome et l’anis, suaves et parfumés, le safran envoûtant, le poivre de kampot fruité et celui de Sichuan citronné, le sumac acidulé, la graine de coriandre, arrivent la maniguette, le ginseng, le cubèbe et le piment sansho.
Les arômes boisés des fruits à coque et des racines évoquent la forêt. À la douceur de la noisette, la saveur de la noix de pécan, de la muscade et de la pistache, la volupté du santal, répondent l’amertume des racines de gentiane et d’angélique, la subtile note de violette de la racine d’iris, le parfum sensuel de la truffe blanche.
Les arômes sucrés ravissent les gourmands. La vanille voluptueuse, l’amande, fine et sensuelle, le miel liquoreux et floral, la réglisse savoureuse et puissante, la fève tonka qui évoque le chocolat et le caramel, quand les agrumes confits rappellent des souvenirs d’enfance.
Les arômes herbacés évoquent les prairies : tilleul, fenouil et menthe allient délicatesse et fraîcheur. Ils reflètent aussi la typicité des terroirs : romarin, thym, basilic, eucalyptus, menthe et hysope vous emmènent en Provence, l’algue wakame est une bouffée d’air iodé, la saveur du houblon est emblématique du Nord.
Les arômes floraux sont capiteux, élégants et vous promènent dans un jardin. Lavande, rose et jasmin envoûtent, la fleur de sureau est suave et sucrée quand la camomille est douce, la citronnelle explose de fraîcheur, la violette est gourmande, les fragrances du géranium et du chèvrefeuille enivrent.
Jérôme et Lilian Tessendier composent la quatrième génération de cette lignée de distillateurs. Les deux frères, experts en assemblage, poursuivent la tradition en continuant à élever de grands crus de cognac dans leurs chais centenaires, au bord de la Charente, mais ont innové en créant une gamme de gin, baptisée Mr. Gaston. C’était leur arrière-grand-père, prof de maths et vigneron pendant ses loisirs, il est à l’origine de la passion familiale. Les trois gins Mr. Gaston sont bio et distillés sur une base de blé. Leur assemblage comprend cinq botaniques : baies de genévrier, coriandre, écorces de citron et de mandarine, fleurs de sureau.
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