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algues
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citron
Malouin’s Blé Noir est un Old Tom gin créé à partir du Malouin’s Original auquel ont été ajoutés du miel et du blé noir distillés. Les agrumes et la baie de genièvre sont toujours puissants et vigoureux, mais le miel breton apporte de la douceur, et le sarrasin du velouté et du parfum. Pour une soirée galettes de blé noir-gin tonic. La fraîcheur de ce gin vous rappellera les embruns !
Charlotte et Thomas Jourdan ont créé Malouin’s près de Saint-Malo, en Bretagne. Ils se sont liés d’amitié avec Lenaïck Lemaître, propriétaire de la distillerie Naguelann qui a accepté de fabriquer leurs spiritueux. Entre Bretons, l’accord pour élaborer un gin reflétant le terroir et l’histoire de la Bretagne fut rapidement trouvé autour de l’ajout d’algues. Kombu, varech et spaghetti de mer sont récoltés à la main et à marée basse sur le littoral de la côte d’Émeraude. Après macération dans un alcool de blé, les algues ainsi que les autres botaniques – baies de genévrier, coriandre, écorces de yuzu et d’orange – sont distillées dans un alambic à repasse. La réduction s’effectue avec de l’eau de source de Plancoët. Ils ne produisent que de small batchs.
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