ingrédients principaux
agrumes
agrumes
baie de genièvre
gentiane
gentiane
Le Gin Salers revendique son appartenance corrézienne par la présence de racine de gentiane, botanique emblématique du Massif Central. Une distillation lente, à basse température et au bain-marie dans un alambic en cuivre, permet d’en effacer l’amertume et de n’en conserver que les arômes. Aux indispensables baies de genièvre et graines de coriandre – la base des gins –, dix autres plantes ont été ajoutées à la recette. Le nez est puissant, fruité et intense. Le genièvre y est bousculé par la gentiane et une fragrance citronnée. Ces saveurs persistent en bouche. La finale poivrée et relevée de gentiane est longue. À déguster en gin tonic, ou en cocktails aux baies rouges (myrtille, cassis).
