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écorce d'orange
écorce d'orange
baie de genièvre
orange douce
orange douce
Le Gin Bio Félicia est une création éphémère et en mini-batch. Le maître distillateur a laissé s’exprimer toute son imagination, et il a bien fait ! D’une grande finesse, Félicia fait la part belle aux écorces d’orange et de bigaradier. Il est très rafraîchissant en gin tonic.
Les arômes fruités déploient une palette variée : la délicatesse acidulée des fruits rouges (fraise, framboise, cerise), la douceur sucrée des fruits blancs (poire, pomme, raisin, pêche), la suavité des baies noires (mûre, myrtille, baie de goji), l’intensité de l’ananas ou de la mangue, la fraîcheur du litchi.
Les arômes d’agrumes regroupent tous les fruits du genre Citrus : orange, bigarade, mandarine, bergamote, citron vert et jaune, pomelo, kumquat, combava, lime... Le zeste est riche en huiles essentielles, le zist (la partie blanche sous le zeste) apporte de l’amertume. Leur note est ensoleillée et très aromatique, puissante et éventuellement légèrement amère selon le fruit.
Les arômes épicés étirent leur gamme du doux au brûlant : après la cannelle, la cardamome et l’anis, suaves et parfumés, le safran envoûtant, le poivre de kampot fruité et celui de Sichuan citronné, le sumac acidulé, la graine de coriandre, arrivent la maniguette, le ginseng, le cubèbe et le piment sansho.
Les arômes boisés des fruits à coque et des racines évoquent la forêt. À la douceur de la noisette, la saveur de la noix de pécan, de la muscade et de la pistache, la volupté du santal, répondent l’amertume des racines de gentiane et d’angélique, la subtile note de violette de la racine d’iris, le parfum sensuel de la truffe blanche.
Les arômes sucrés ravissent les gourmands. La vanille voluptueuse, l’amande, fine et sensuelle, le miel liquoreux et floral, la réglisse savoureuse et puissante, la fève tonka qui évoque le chocolat et le caramel, quand les agrumes confits rappellent des souvenirs d’enfance.
Les arômes herbacés évoquent les prairies : tilleul, fenouil et menthe allient délicatesse et fraîcheur. Ils reflètent aussi la typicité des terroirs : romarin, thym, basilic, eucalyptus, menthe et hysope vous emmènent en Provence, l’algue wakame est une bouffée d’air iodé, la saveur du houblon est emblématique du Nord.
Les arômes floraux sont capiteux, élégants et vous promènent dans un jardin. Lavande, rose et jasmin envoûtent, la fleur de sureau est suave et sucrée quand la camomille est douce, la citronnelle explose de fraîcheur, la violette est gourmande, les fragrances du géranium et du chèvrefeuille enivrent.
Il était une fois, à Broquiès, dans l’Aveyron, un bouilleur de cru ambulant qui distillait le marc de raisin et les fruits alentour. Son petit-fils Matthieu décide en 2018 de poursuivre la tradition avec ses cousins et cousines. Ils créent Landa’s Distillerie, à Lestrade. Les vignes ont été remplacées par des champs de maïs et d’orge, céréales qui servent de base pour l’alcool. A la tête de trois petits alambics : Bacchus, un pot still, Félicia, un alambic à colonne et Pumba, le dernier-né, ils produisent en small batchs pastis, vodka et gin en attendant que leurs whiskys vieillissent. Les gins, après une phase de brassage puis de fermentation, connaissent trois distillations. Les plantes et baies sont ajoutées lors de la troisième.
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