Aujourd’hui, nous rencontrons Dorian qui a créé Ura Spirits, à Biarritz, dans les Pyrénées-Atlantiques. Sa méthode de distillation est particulière, il utilise un Rotavapor Buchi de 20 litres qui permet de distiller à basse température et sous vide, préservant ainsi toutes les saveurs de chaque élément.
Il distille chaque botanique séparément. La plante exprime ainsi pleinement toutes ses particularités aromatiques. Ensuite, les distillats sont assemblés pour obtenir un mélange subtil parfaitement maîtrisé et équilibré.
Dorian a ainsi créé deux gins : un plutôt traditionnel, Haze Gin, et un autre qui sort des sentiers battus, Gin d’artiste par Modjo, les deux méritent votre attention !
