Aujourd’hui, nous rencontrons Matthieu qui a créé seul après plusieurs années de recherches sa microdistillerie Sugaar. Il va cueillir lui-même les baies de genièvre dans les Pyrénées.
Son gin est assez traditionnel avec du genièvre bien sûr, de la coriandre, de la citronnelle, du poivre et des écorces d’agrumes. Toutes ces botaniques sont savamment dosées pour obtenir un équilibre parfait des saveurs. L’alambic Stupfler apporte ce côté rond qui mélange bien tous les arômes. Un gin basque qui mérite de se faire connaître !
Depuis notre rencontre, Matthieu a agrandi la gamme avec un deuxième gin Argitzal que nous allons découvrir très prochainement !
