Le domaine Coquerel est un gros producteur de Calvados en Normandie depuis plusieurs générations. Pierre, le fils, nous accueille et nous raconte l’histoire un peu cocasse de la naissance de son gin: Normindia. Il est parti aux Etats-Unis pour ses études. Là-bas, il découvre le gin et dit à son père de produire ce spiritueux, encore très méconnu en France. Mais son père refuse en disant que le gin n’est pas un alcool d’avenir. Après ses études, Pierre part à la découverte du monde en sac à dos. Une fois en Inde, il est frappé par les odeurs d’épices et les nouvelles saveurs.
De retour en France, il reprend l’affaire familiale et commence immédiatement les recherches pour réaliser un gin malgré le désaccord de son père. Il embouteille ses souvenirs d’Inde jusqu’à donner à la bouteille de son gin la forme de la gourde qui l’accompagnait lors de son voyage.
Le nom Normindia fait référence au mélange des deux cultures. Son père a finalement reconnu qu’il a eu tort et l’encourage aujourd’hui dans ses projets ambitieux.
15 ingrédients dont la baie de genièvre, la pomme, l’orange, la cannelle, le lys, le clou de girofle, le gingembre et la coriandre composent ce gin. La macération s’effectue pendant 4 à 12 jours suivant les botaniques. Le macérât est ensuite distillé dans la colonne en cuivre servant à produire le Calvados, ce qui apporte à Normindia sa structure et sa rondeur. Il allie parfaitement la douceur des notes normandes et l’explosion de saveurs épicées de l’Inde.
