Nous avons rencontré Valérie en Normandie dans la propriété agricole de la famille.
JNPR est né d’une envie de boire autrement. Pouvoir apprécier et retrouver le goût du Gin sans pour autant avoir les effets enivrants de l’alcool.
Valérie rencontre Flavio Angiolillo, un barman italien propriétaire du « 1930 cocktail bar » réputé et classé parmi les 50 meilleurs bars du monde. Ensemble, ils vont réfléchir à une recette qui permettra de se rapprocher le plus possible du gin et ainsi pouvoir l’utiliser en mixologie au même titre qu’un spiritueux. Nous retrouvons les marqueurs du gin tels que la baie de genièvre, la graine de coriandre, la cardamome et la pomme, petit clin d’œil à la Normandie. La recette se veut sans sucre, sans colorant et uniquement obtenue à partir d’ingrédients naturels.
Au sein de la propriété familiale, Valérie a planté, l’année dernière, ses premiers genévriers et compte bien en planter encore plus pour, à terme, n’utiliser que ses propres baies de genièvre.
Fin 2020, Valérie et Flavio ont développé un nouveau produit : « BTTR », toujours destiné à la mixologie. Il est produit en Italie pour « remplacer » le traditionnel bitter à l’orange mais cette fois, sans alcool. En effet, « BTTR » est composé d’orange douce, d’orange amère, de citron, de gentiane, de rhubarbe, de réglisse et de cannelle.
