Nous arrivons en Alsace où nous avons rencontré la viticultrice Marie Zusslin, co-créatrice du spiritueux Ginette. « Rien ne se perd, tout est utilisé », est la devise de Marie et Jean-Paul. Leur spiritueux façon gin est élaboré à base de leur alcool de lie de vin. Le gin Ginette est fait uniquement avec des plantes sauvages ou des plantes qui poussent dans leur jardin. Ils ont décidé d’élaborer leur spiritueux avec la même finesse que leur vin, une recette par an en fonction de leur envie et une récolte en tout petit batch. La date est donc toujours indiquée sur la bouteille façon millésime.
