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algues
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citron
pomme
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Malouin’s Pomme conserve la recette du Malouin’s Original, mais a été distillé sur un alcool de cidre et a vieilli en fût pendant sept mois. Jaune clair transparent, il titre quelques degrés de moins que son grand frère, mais il exprime toujours la fraîcheur de la gamme Malouin’s. L’alcool de pomme lui confère plus de rondeur et de fruité. Il se mariera bien avec le sirop Pomme Cannelle de Lissip.
Charlotte et Thomas Jourdan ont créé Malouin’s près de Saint-Malo, en Bretagne. Ils se sont liés d’amitié avec Lenaïck Lemaître, propriétaire de la distillerie Naguelann qui a accepté de fabriquer leurs spiritueux. Entre Bretons, l’accord pour élaborer un gin reflétant le terroir et l’histoire de la Bretagne fut rapidement trouvé autour de l’ajout d’algues. Kombu, varech et spaghetti de mer sont récoltés à la main et à marée basse sur le littoral de la côte d’Émeraude. Après macération dans un alcool de blé, les algues ainsi que les autres botaniques – baies de genévrier, coriandre, écorces de yuzu et d’orange – sont distillées dans un alambic à repasse. La réduction s’effectue avec de l’eau de source de Plancoët. Ils ne produisent que de small batchs.
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