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baie de genièvre
baie de genièvre
graine de coriandre
mirabelle
mirabelle
Le Gin des Lorrains Mirgin marie le genièvre à la mirabelle de Lorraine. Cette alliance est sublimée par une touche de coriandre. Le vieillissement de l’eau-de-vie magnifie les arômes. Tout en rondeur et titrant 40 degrés, Mirgin est une invitation au voyage. Mais grâce au sextant figurant sur la bouteille de 70 cl, vous ne perdrez jamais le nord !
Les arômes fruités déploient une palette variée : la délicatesse acidulée des fruits rouges (fraise, framboise, cerise), la douceur sucrée des fruits blancs (poire, pomme, raisin, pêche), la suavité des baies noires (mûre, myrtille, baie de goji), l’intensité de l’ananas ou de la mangue, la fraîcheur du litchi.
Les arômes d’agrumes regroupent tous les fruits du genre Citrus : orange, bigarade, mandarine, bergamote, citron vert et jaune, pomelo, kumquat, combava, lime... Le zeste est riche en huiles essentielles, le zist (la partie blanche sous le zeste) apporte de l’amertume. Leur note est ensoleillée et très aromatique, puissante et éventuellement légèrement amère selon le fruit.
Les arômes épicés étirent leur gamme du doux au brûlant : après la cannelle, la cardamome et l’anis, suaves et parfumés, le safran envoûtant, le poivre de kampot fruité et celui de Sichuan citronné, le sumac acidulé, la graine de coriandre, arrivent la maniguette, le ginseng, le cubèbe et le piment sansho.
Les arômes boisés des fruits à coque et des racines évoquent la forêt. À la douceur de la noisette, la saveur de la noix de pécan, de la muscade et de la pistache, la volupté du santal, répondent l’amertume des racines de gentiane et d’angélique, la subtile note de violette de la racine d’iris, le parfum sensuel de la truffe blanche.
Les arômes sucrés ravissent les gourmands. La vanille voluptueuse, l’amande, fine et sensuelle, le miel liquoreux et floral, la réglisse savoureuse et puissante, la fève tonka qui évoque le chocolat et le caramel, quand les agrumes confits rappellent des souvenirs d’enfance.
Les arômes herbacés évoquent les prairies : tilleul, fenouil et menthe allient délicatesse et fraîcheur. Ils reflètent aussi la typicité des terroirs : romarin, thym, basilic, eucalyptus, menthe et hysope vous emmènent en Provence, l’algue wakame est une bouffée d’air iodé, la saveur du houblon est emblématique du Nord.
Les arômes floraux sont capiteux, élégants et vous promènent dans un jardin. Lavande, rose et jasmin envoûtent, la fleur de sureau est suave et sucrée quand la camomille est douce, la citronnelle explose de fraîcheur, la violette est gourmande, les fragrances du géranium et du chèvrefeuille enivrent.
Depuis cent cinquante ans, la famille Grallet-Dupic est passionnée par la mirabelle. Les premiers mirabelliers furent plantés en 1895 par Michel Grallet. Jean, le fils de Michel, développera les vergers familiaux et commence à distiller ses mirabelles pour produire une eau-de-vie « en vrac ». Ces débuts artisanaux évoluent rapidement et dans les années 1970 son fils Hubert crée une coopérative et commercialise sous son nom une eau-de-vie en bouteilles. Aujourd’hui, l’exploitation située à Rozelieures, en Meurthe-et-Moselle, entre Nancy et Épinal, compte cinq mille arbres et s’étend sur 25 hectares. En 2002, Hubert et Anne-Marie, rejoints par leur fille Sabine et son époux Christophe Dupic, créent la Maison de la mirabelle. Sabine poursuit ainsi le rêve de ses aïeuls. Les fruits sont cueillis à maturité à la main en août et septembre, et distillés dans les alambics de la Maison. Le jeune couple foisonne d’idées nouvelles et conçoit un whisky lorrain avant de se lancer dans la création d’autres spiritueux dont le Mirgin, un gin à la mirabelle entièrement formulé et réalisé chez eux.
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