ingrédients principaux
baie de genièvre
baie de genièvre
graine de coriandre
piment d'Espelette
piment d'Espelette
Gin au piment d’Espelette. Le piment d’Espelette est une spécialité du Pays basque et bénéficie d’une AOP. Aux botaniques traditionnelles, les baies de genièvre et la coriandre, Martine a ajouté cette épice si particulière, et de nombreuses plantes qu’elle ne nous dévoilera pas. Après leur macération, les ingrédients sont distillés par petits lots dans leurs trois alambics en cuivre à repasse. Le gin est ensuite élevé dans des cuves en acier inoxydable jusqu’au moment idéal pour le mettre en bouteilles. Le nez est doux et très aromatique avec une belle expression des épices. En bouche, l’intensité épicée et végétale explose. La finale légèrement pimentée est très intéressante. Ce gin harmonieux, rond et frais s’appréciera nature sur glace, mais développera aussi tous ses arômes allongé de tonic avec un morceau de piment frais en garnish.
