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agrumes
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baie de genièvre
racine d'angélique
racine d'angélique
Gin des Enfants de Vauban est un gin presque classique, car si les baies de genièvre et des épices sont évidemment présentes, il revendique son appartenance au terroir du Nord par l’ajout de betterave et de chicorée. La racine d’angélique accentue l’amertume que des pétales de rose viennent adoucir. Il vivifiera un gin tonic.
Les Enfants de Vauban, ce drôle de nom s’explique par la fascination de Christian Delobelle, enfant des Hauts-de-France, pour les fortifications Vauban qui émaillent le Nord. Il vient de créer, tout seul, une distillerie à Cuincy, près de Lille. À cause du confinement, il a dessiné et assemblé son premier alambic qui lui a permis de faire des essais. Puis il a racheté deux alambics centenaires en cuivre et les a fait restaurer. L’un est chauffé au bois, le second est à bain-marie, il peut ainsi élaborer ses gins « à l’ancienne ». Son credo est authenticité, qualité et artisanat. Il conçoit des spiritueux aux saveurs d’antan et valorise les produits de sa région. La distillerie est certifiée bio.
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