La distillerie d’Hautefeuille est installée en Picardie, à Beaucourt-en-Santerre. En 2013, Étienne d’Hautefeuille décide de revenir cultiver les terres familiales picardes avec un grand projet en tête : utiliser ses récoltes céréalières pour la fabrication de ses spiritueux. Tout est ainsi fait sur place de A à Z pour le whisky.
Pour les gins, il crée dans un premier temps l’Audacieux. Pour rendre hommage à ses terres, il utilise la fleur de sureau qui pousse non loin de sa distillerie tout comme la menthe-coq ou les baies d’églantier. Le second gin, dénommé l’Explorateur, veut lui, honorer la baie de Somme qui regorge de baies d’argousier. L’armoise maritime va donner un côté iodé à ce gin. Le seul ingrédient exotique est le yuzu qui lui apporte une délicate note d’agrume.
